Late harvest

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Late harvest

Un vino de cosecha tardía es una de cuyas uvas han sido cosechadas después de que hayan alcanzado su plena maduración. En algunos casos, las uvas han sido afectadas por un determinado tipo de moho se conoce como Botrytis cinerea, que hace que las uvas pierden agua, aumentando la concentración de los azúcares naturales. Los vinos de cosecha tardía suelen tener más alto de alcohol y los azúcares residuales, y por lo tanto los sabores más fuertes y más dulce que la de otros vinos, y puede ser servido como vinos de postre. Algunos ejemplos de los vinos de cosecha tardía incluyen Late Harvest White Riesling y Pinot Gris Late Harvest.

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